MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes

Dos Kilos de tomates maduros
Cuatrocientos gramos de azúcar
La cáscara de un limón
 

Preparación

Pelamos los tomates y los vamos echando en una cacerola junto con el azúcar y la cáscara de limón rallada, lo ponemos a fuego lento y removemos hasta conseguir la textura deseada.
Lo envasamos en frascos de cristal, los cerramos herméticamente y los
Esterilizamos  al baño María durante veinte minutos hirviendo. Esta mermelada se puede usar como guarnición de platos de carnes o en cualquier combinación de canapés.
María Dolores