martes, 31 de julio de 2012

LOMO EN MANTECA COLORÁ


Ingredientes
Un kilo de lomo de cerdo en un trozo
Manteca de cerdo
Seis dientes de ajo
Una cucharada de pimentón molido
Una cucharada de orégano
Agua
Sal

Elaboración
En una olla ponemos parte de la manteca a derretir y le añadimos los ajos prensados en el mortero con sal, a una temperatura no demasiado alta puesto que no deben dorarse mucho.
Cortamos el lomo en trozos grandes y lo echamos en la manteca. Añadimos el orégano y el pimentón molido. Le damos unas vueltas cuidando de no quemarlo y agregamos el agua. Dejamos guisar hasta que la carne esté muy tierna. Finalmente, añadimos el resto de la manteca, removemos bien y la colocamos en un recipiente.

Lo guardamos en el frigorífico.
María Dolores

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