miércoles, 14 de marzo de 2012

SALPICÓN MURCIANO


Ingredientes
Quinientos gramos de patatas
Doscientos cincuenta gramos de bacalao seco
Dos cebolletas medianas
Una cucharada de pimentón
Un decilitro de aceite
Unas cucharadas de vinagre
Un diente de ajo
Pimienta
Sal

Elaboración
Asamos el bacalao  y lo desmenuzamos, estrujándolo y le quitamos la piel.
Las patatas, las cocemos sin pelar en agua y sal. Una vez cocidas y frías, se pelan y se cortan en dados. Las cebollas se pican menuditas.
En una cazuela, echamos el pimentón y con la ayuda de un tenedor se va removiendo al incorporar el aceite, vinagre, poca sal y pimienta.
Se mezcla bien y se añaden las patatas cortadas, el bacalao desmenuzado y la cebolla picada. Se aliña todo, mezclando bien los componentes, y ya estará listo para servir.
María Dolores

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