MOJETE MURCIANO

Ingredientes

Un kilo de tomate en conserva
Una cebolla tierna
Dos huevos cocidos
Dos latas de atún
Una latita de aceitunas negras
Aceite de oliva y sal

Elaboración

Picamos muy fino el tomate y lo colocamos en una ensaladera.

Cortamos la cebolla y añadimos al tomate junto con el atún.

Cocemos los huevos y los troceamos  en forma de gajos.

Repartimos el huevo sobre los ingredientes de la ensaladera.

Añadimos las aceitunas por encima y aliñamos con aceite de oliva y sal.

Removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes del mojete y se empapen con el aceite de oliva.

Servir en plato trinchero, decorando con unas hojas de perejil. Este entrante se acompaña bien con una copa de cerveza o vino blanco.

María Dolores